カウンターのたからばこ「旬★農★恵み」

季節の贈りもの・おいしい果物や野菜をお酒とともに楽しむ日々好日

こよみ/季節

酷暑のとも・泉州からのたより

暑くなると恋しくなる夏の味 四天王寺門前のお漬物やさんに、シーズンになるとお願いする 泉州・水なす。 なんとうるわしい;; 水なす~~以前、お店にお邪魔した際に、農家からちょうど実が届けられたところにいあわせ、拝見したことがあります。 宝石のよ…

11小暑・あんず×テキーラ

11小暑・あんず(生)をスピリッツで! /2022年夏の新作

09芒種 さくらんぼ(佐藤錦)×仙台蒸留所

09芒種 さくらんぼ(佐藤錦) 佐藤錦×竹鶴ウイスキー(ほかでも) 毎年 6月になると頂く定番です! 山形からおいしい佐藤錦が届いたら! 仙台蒸留所を中心にブレンドされたものならどれでも合うと思います。 もちろんそのほかにもいろいろな楽しみ方があると…

17寒露・シャインマスカット×ウイスキー

20211008 Barrel・with・シャインマスカット 秋には様々な果物が旬を迎えますので、使う方も何かと忙しく目移りしてしまいます。 毎年、いろいろなおいしいものと出会い、それをどうするのかあれこれと考える幸せ;今年の寒露には 山形産のすばらしいシャイ…

2021年のSt. Patrick's Day

St. Patrick's Day 2021年 アイルランドに思いを馳せ・楽しむ一日 3月17日はアイルランドでは重要な祭日。St. Patrick's Dayです。 町中が緑色に染まると言われる この日に、アイルランドを訪れてみたいとはずっと抱いている夢のひとつです。もちろん恒例で…

22冬至・みかん×シャンパーニュ!

20201225 みかんシャンパーニュ 22冬至・みかん×シャンパーニュ! 2020・冬至 みかんシャンパーニュ(メモ)Citrus unshiu × champagneおいしい有田のみかんをいただきました! (小ぶり かつ 甘みと酸味の濃縮感よく。ありがとうございます。) 内皮の薄い…

季節の風物~いくつかの風景から

2020年夏のごあいさつより 夏のごあいさつ・写真のご説明です。 14th 銀座/下町風景について 満開の桜が彩る在りし日のソニービル 銀座の顔のひとつであったソニービル。 数寄屋橋の交差点から見ると角にスタイリッシュなビルが見られた。春、新入社員の皆…

2020年8月・夏のごあいさつ

夏のごあいさつ・2020年 久しぶりにゆっくりと暑中見舞いを作るつもりだったのに~ なかなか時間がとれずにあっという間に7月が終わってしまいました。8月に少しずつ作ってお送りできればな~ とひとりごとを言う毎日が続いています。 梅雨明けが遅くなった…

都心/下町散策-2020年・小満

都心/下町散策-2020年・小満 (季節のお便り より) 「小満」日差しが眩しく、陽気が良くなって 生きものの成長する気が天地に満ち始める時季だと言うことです。 都心でも緑が美しく、この時期が一番輝く季節となりました。 目に青葉、耳にはホトドギス、…

05清明・独活(ウド)

2019年3月 独活 ウドのお浸し・Aralia shoot 2019年3月 ウドのお浸し (メモ) ウコギ科タラノキ属 Aralia コシアブラも同じタラノキ属。好きな味系統です。 2019年清明

19立冬・柿

20191120 柿とオリーブのサラダ 19立冬 柿とオリーブ・小笠原レモンのサラダ 2019年立冬・柿/小笠原レモン柿の季節です。いろいろな形で楽しみたい! 小豆島産のオリーブ(新漬けのフレッシュな味だとよい) 小笠原のレモンを合わせて 他にはほぼ味付けいら…

13立秋・トマト/黒ビール

2019年8月 トマトと黒ビールのソルベ・Guinness-tomato sorbet 13立秋・猛暑の一日にトマト&ギネススタウト 黒ビール(今回はギネス)とトマトジュースでソルベを。ほろにが味。 暑かった一日をクールダウンしてくれる、点滴のような飲み物(食べ物)です。…

11小暑・ヤマモモ

20190719 ヤマモモ酒 11小暑 ヤマモモのカクテル 2019年小暑・ヤマモモヤマモモの実で作ったカクテル。 2019年小暑

10夏至・マンゴー

20180625 マンゴーのカクテル 10夏至 宮崎産マンゴー「太陽のタマゴ」のカクテル 夏至・マンゴー マンゴーのカクテル(これは「太陽のタマゴ」。国産マンゴーがよりおすすめ合う) 国産マンゴーは甘みが強く果汁も多く出るので、飲みながら・食べながら作る…

09芒種・メロン

20190610 メロン・ポルト 09芒種 メロンのカクテル 2019年芒種・メロンメロン(青肉系の方がより合う)のカクテル 飲みながら・食べながら作るものが最高! ウイスキーでもブランデーでも何でもあいますが とくにお気に入りは、ヴィンテージのポートワインで…

06穀雨・蕗

20190430 ふきのピクルス/浅漬け 06穀雨 ふき(茎)のピクルス/浅漬け 一番よく食べている フキの茎に見えている部分は、葉柄で、地下茎からでてきた葉の柄の部分にあたります。 皮を向くのには少しコツと時間がかかりますが、おいしさに引き替えると あま…

04春分・苺/春菊

20190330 イチゴと春菊のサラダ 04春分 イチゴ・春菊 サラダ04春分・苺/春菊 苺と春菊でサラダ! ベリー類のドレッシングで。 2019年春分

20小雪・カリン酒

20171128 カリン 20小雪・カリン酒 2017年小雪・カリンカリンのカクテル2017年小雪・カリン 種子の周り(メモ) カリン:Pseudocydonia sinensis (Thouin) C. K. Schneider マルメロ:Cydonia oblonga P. Miller 2017年小雪